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Le 20 avril dernier, une délégation de 10 jeunes conseillers

ont visité la cuisine centrale de Kerlétu.

 

Amandine, Anne-Solène, Elisa, Emma, Erwan, Marie, Isis, Thibault et Tanguy ont eu l'occasion d'échanger avec Christophe Bouillaux, le responsable, et Yann Syz, adjoint au Maire chargé de la santé et de la restauration scolaire. 

 

De l'arrivée des produits alimentaires à leur phase de préparation, en passant par leur cuisson puis leur surface de livraisons, les enfants ont interrogé le personnel et pu ainsi suivre l'élaboration des repas qui sont servis dans les restaurants scolaires.

        La cuisine centrale, c'est:

 

- 40 personnes y travaillant,

 

- 70% de poisson frais provenant du port de pêche de Keroman,

 

- 27% d'aliments bio dans les repas,

 

- 1 repas bio par semaine,

 

- 4200 repas/jour (écoles, restaurant administratif, foyers logement, portage repas à domicile)

 

Retour sur quelques réponses apportées durant la visite:

les frites, les glaces, les repas à thème, le prix des repas, le jus d'orange...

 

 

 

Le retour des frites! "Elles seront bientôt dans vos assiettes...bien entendu, si votre restaurant scolaire est équipée d'une friteuse"

 

Pas de glaces au dessert!

"Pour avoir des glaces, il faudrait acheter des congélateurs pour chaque cantine! cela reviendrait trop cher"

 

Les repas à thème reviennent: "la cuisine centrale va de nouveau proposer des repas exotiques, inspirés de la cuisine d'autres pays ou de régions; un repas vietnamien sera le premier servi"

 

Donnez votre avis!

"Les menus sont composés par une 'commission menu' à laquelle participent des parents d'élèves, des enseignants, des cuisiniers et des conseillers enfants.

Elle se réunit à chaque fois dans une école différente, pendant le temps du repas: n'hésitez pas à faire part de vos remarques quand elle se déroulera dans votre école".

 

"Le prix du repas, il comprend le repas mais aussi l'encadrement des enfants par les animateurs et les agents de service, ainsi que les animations proposées durant les 2h du temps de midi"

 

Du jus d'orange plus souvent!

"Le jus d'orange est servi exceptionnellement (2 fois par an) mais l'eau c'est désaltérant, c'est bon pour la santé (moins sucré) et le jus d'orange, on peut toujours en boire à la maison"